sábado, 26 de mayo de 2007
Oficios Antiguos en Venezuela
Oficios Antiguos en Portugal (2)
Vendedor de Rendas: Iban de pueblo en pueblo ofreciendo las telas y encajes. Tenían una gran habilidad para averiguar que moza estaba en edad de casarse e inmediatamente iban a ofrecerle a la madre las telas y encajes que harían ver a su niña como una reina el día de su boda. Eran temidos por su poder de convencimiento, estos encantadores de serpientes eran capaces de convencer a la pobre ama de casa y hacerla gastar los escasos ahorros de la familia lo que a la postre le traía muchos problemas familiares (y quien sabe si hasta un ojo morado…)
martes, 24 de abril de 2007
Oficios Antiguos en Portugal
Estivador: Eran los obreros que se encargaba de la carga y descarga de los buques y/o trenes. Era un trabajo pesado y pobremente remunerado.
Limpa Chamine: (Limpiador de chimeneas) Era común verlos por las calles cubiertos de hollín. Ayudados por cuerdas descendían por la chimenea removiendo con grandes cepillos los residuos acumulados en sus paredes.
Calista: Algo así como el Quiropedista. Se encargaba de la desagradable tarea de eliminar las callosidades de los pies y las uñas encajadas.
Carteiro: Sin teléfonos y con reducido acceso al telégrafo el medio de comunicación por excelencia era la carta escrita. Se requería un ejército de carteros para distribuir el correo.
(Continuará.....)
viernes, 20 de abril de 2007
Caldo Verde - Platillo Tradicional - Portugal
Es una sopa generalmente espesa de color predominantemente verde dado que es elaborada con hojas de brócoli cortadas en tiras extremadamente finas.
Ingredientes:
650 gr. de papa
250 gr. de brócoli muy fresco cortado en tiras bastante finas.
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite.
2 litros de agua
2 dientes de ajo picados
sal al gusto
algunas rodajas de chorizo portugués.
Preparación:
En una olla honda sofría la cebolla y el ajo con el aceite hasta que estén dorados. Luego coloca el agua con sal hasta que hierva y en ese momento se juntan las papas picadas en cubos pequeños las cuales dejan cocinar hasta que empiecen a deshacerse (El chorizo puede cocinarse con las papas y la cebolla para que les de sabor). En este punto se retiran las papas y se hacen puré.
Se reincorpora el puré recién elaborado a la olla y se cocina hasta que hierva nuevamente. Mientras esto sucede se toman las hojas de brócoli y se hace con ellas una especie de rollo el cual se aprieta fuertemente con las manos y se procede a cortarlas en tiritas muy delgadas. Estas tiritas de brócoli resultantes se lavan bien cambiando el agua hasta que la misma no salga verde.
Se agrega el brócoli y se deja cocinar con la olla destapada hasta que se ablande el brócoli entonces se procede a servir bien caliente.
Degustación:
Para una degustación tradicional en el norte de Portugal se acostumbra servir el caldo verde en tinajas de barro, regado con un chorrito de aceite de oliva, acompañado de las respectivas rodajas de chorizo y una buena porción de “broa de milho” (pan artesanal de maíz)
Es un platillo excelente como entrada en el almuerzo o como cena tardía pues resulta muy liviano y en contraposición suministra mucha energía por su alto contenido de hierro.
Curiosidades:
* En algunas regiones de Portugal es costumbre consumir el caldo verde en las fiestas de fin de año, justo después de la media noche.
* En las festividades de los santos populares el caldo verde también es uno de los platos obligatorios.
* Junto con la “Canja de Galinha” el caldo verde es una de las sopas más populares y en Portugal y si le sumamos la facilidad de su preparación y lo económico de sus ingredientes entendemos porque se difundió por todo el resto del país desde el norte de donde es original.
Extraido y traducido de: www.gastronomias.com roteiro gastronomico de Portugal.
Arepa - Platillo Tradicional - Venezuela
miércoles, 11 de abril de 2007
Toros Coleados - Venezuela
Anteriormente hablé de la Tourada en Portugal. Ahora procedo a equilibrar la balanza hablando de los Toros Coleados.
El "coleo" se originó en la región de los llanos como parte de la faena diaria del llanero al arrear el ganado. Se dice que cuando una res escapaba fuera de la manada el llanero la seguía al galope y procedía a derribarla halandola por la cola. Lo conforma una trilogía de jinete, caballo y toro (ojo, no es un toro de lídia como el usado en las corridas de toros convencionales) que se ha convertido en un deporte muy popular en la actualidad. El objetivo del jinete consiste en derribar por el suelo al toro halándole por la cola. Para ser buen coleador se requiere de aptitudes especiales: el jinete debe ser rápido, elástico, de buen pulso y sin miedo. El caballo debe ser rápido, arrimador, con buena fortaleza, y debe sobrepasar con velocidad al toro.
Este deporte se práctica en una pista denominada Manga de Coleo. Esta manga consta de un corral partidor, que es el lugar desde donde sale el toro que va a ser coleado, un corral llamado tapón donde se detiene el toro una vez fue coleado. La manga debe tener mínimo 20 metros de ancho por 300 metros de largo distribuidos de la siguiente manera:
- ZONA DE PREPARACIÓN: equivale a 50 metros. En esta zona no se debe colear.
- PRIMERA ZONA: equivale a 100 metros. Las caídas en esta zona marcan el mayor puntaje.
- SEGUNDA ZONA: equivale a los siguientes 100 metros. Las caídas en esta zona marcan un menor puntaje.
- ZONA MUERTA: equivale a 50 metros. En esta zona no se debe colear. El coleador que lo haga, y malogre el toro, debe correr con los gastos de éste.
Las autoridades de la manga son:
El juez de coso o corral partidor quien es la persona encargada de darle puerta o dejar salir los toros del corral.
El capitán de manga que se encarga de recorrer la manga de a caballo para verificar y hacer cumplir las reglas.
El juez de primera zona y segunda zona, que son los encargados de levantar la bandera una vez el toro pasa por estos puntos.
El juez central quien desde un palco verifica y evalúa las coleadas para aprobar los puntajes respectivos.
El planillero quien registra los puntos que aprueba el juez central.
El narrador de toros quien transmite al público las coleadas y llama a los coleadores de turno.
De acuerdo a la forma como caiga el toro, el coleador se hace merecedor a un puntaje que se va sumando a medida que el coleador va haciendo su participación; este puntaje está determinado de acuerdo al reglamento de la Federación de Coleo por la cual se rigen los clubes, y son las siguientes:
CAMPANILLA: El toro debe caer de costado (pegando la paleta en el suelo ) girar sobre su lomo y quedar sobre el otro costado, y volver a girar sobre su lomo para finalizar sobre el otro costado. Equivale a 25 puntos en la primera zona y 15 puntos en la segunda zona. Es equivalente a dos campanas.
CAMPANA: El toro debe caer de costado (pegando la paleta en el suelo) y girar sobre su lomo y quedar sobre el otro costado. Equivale a 20 puntos en la primera zona y 10 puntos en la segunda zona.
COSTADO: El toro debe caer de costado. Equivale a 10 puntos en la primera zona y 5 puntos en la segunda zona.
CUARTOS TRASEROS: El toro cae pegando únicamente los cuartos traseros en el suelo. Equivale a 5 puntos en la primera zona y 3 puntos en la segunda zona.
REMOLINO: Es equivalente a tres campanas y es con la que se obtiene el mayor puntaje: 30 puntos en primera zona y 25 puntos en la segunda zona.
La faena se inicia de la siguiente manera:
Se hace el llamado a lista de todos los coleadores. Se sortea el orden de salida de los coleadores. El narrador de coleo llama al coleador, este entra y acomoda su caballo en la puerta del corral partidor esperando la salida del toro. Tan pronto como el toro esté en primera zona, ya lo puede jalar. Si no marca puntaje lo puede volver a halar en la primera zona. Si marca puntuación ya no puede volver a jalar el toro y tiene que esperar que a que el toro se encuentre en segunda zona.
Tan pronto pasa el toro a segunda zona, el coleador lo puede halar de nuevo. Igualmente como en la primera, si no marca puntaje puede volver a jalar el toro, de lo contrario el coleador ya termina su faena en su primera presentación llamada primera ronda (son dos rondas por día). Al finalizar la presentación de todos los coleadores en las dos rondas de los días por los cuales se haga el torneo, se sumarán los puntajes y ganará el coleador que más puntos acumule. Si hay empate entre dos o más coleadores, se le suelta un toro a cada coleador hasta que uno de ellos haga el mayor puntaje.
Las diferentes formas de COLEAR son las siguientes:
COLEADA A UNA MANO, se ejecuta agarrando y jalando la cola del toro con una sola mano y manteniendo en la otra las riendas del caballo.
COLEADA A DOS MANOS, se ejecuta agarrando y jalando la cola del toro con ambas manos y soltanto las riendas del caballo.
A MEDIA SILLA, se ejecuta bajándose por un costado de la silla, habiendo agarrado previamente la cola del toro con las dos manos.
A UN SOLO ESTRIBO, consiste en que el coleador jala la cola del toro con las dos manos pero saliéndose totalmente de la silla, quedando apoyado con el pie en el estribo.
POR DEBAJO DE LA PIERNA, el coleador pasa la cola del toro por debajo de la pierna que se encuentra del mismo lado del toro y ejecuta la coleada a una o dos manos. Esta coleada es típica de los Mexicanos y Cubanos.
GÜESIADA, el coleador, tras haber agarrado la cola del toro y, sobre la marcha del caballo, se desmonta para ejecutar la coleada de a pie. Esta coleada no es muy común verla ya que el riesgo de salir lesionado es muy alto, debido a la velocidad y altura del caballo. Se hacía antiguamente cuando se coleaba en caballo criollo.
Culminada la faena, quien resulte triunfador será premiado con una cinta, que le coloca en la espalda alguna dama del público; este gesto es considerado el trofeo más digno del coleador. Hoy en día ya se colea por dinero el cual establecen antes de comenzar los toros coleados y hay premios en metálico para los tres primeros lugares. La fiesta de los toros o fiesta llanera, como alguna vez se llamó, se suele acompañar con conjuntos de música criolla, que alegran el ánimo de los asistentes, y constituyen, junto a la poesía y la vestimenta que caracterizan al espectáculo, una respuesta artística de esta manifestación deportiva, que a su vez es parte del folklore nacional.
Extraido de Toros Coleados en Venezuela (www.toroscoleados.com) y Revista Estampas, Diario El Universal.
Tourada Portuguesa y Forcados
En lo particular no soy fanático ni de la tortura a animales ni tampoco de estas actividades donde se arriesga el pellejo solo por una dosis extra de adrenalina, pero es una tradición muy arraigada en mi país que no podía dejar de publicar. Al menos queda de consuelo que no es una lidia tan sangrienta como la de los vecinos españoles.
Para Saber más sobre la Tourada visite las siguientes fuentes:
Grupo de Forcados Amadores de Montemor http://www.forcadosdemontemor.com/ Grupo de Forcados Amadores de Alcochete http://gfamadoresalcochete.tripod.com/ Grupo de Forcados Amadores de Cascais http://gfacascais.blogspot.com/ Forcados Amadores de Caldas da Rainha http://www.forcadosdascaldas.com/
miércoles, 4 de abril de 2007
Los Palmeros de Chacao - Venezuela
Los palmeros suben el Viernes de Concilio (Viernes anterior al Domingo de Ramos) y bajan al día siguiente cargando las palmas que serán benditas en la misa del domingo de ramos.
Los palmeros tienen desde los 4 o 5 años hasta pasados los 80. Los más pequeños son llamados los "palmeritos". Algunos de los palmeros de Chacao comentan que ya sus abuelos habían sido palmeros y que estaban iniciando a sus hijos en esta tradición.
Las palmas son recogidas en el sector del Ávila llamado la "Cueva de los Palmeros", cerca de "No te apures", subiendo por Sabas Nieves. Una vez abajo, las palmas son llevadas a la iglesia de la plaza Bolívar de Chacao en donde los fieles conmemoran la entrada triunfal de Jesús a Jerusalén.
Una vez benditas las palmas se distribuyen entre los fieles quienes elaboran cruces trenzadas con ellas y las cuales guardan con fe en sus hogares. Las palmas sobrantes son quemadas el año siguiente en la conmemoración del miércoles de cenizas y con ellas el párroco hace la cruz de cenizas en la frente de los fieles mientras les recuerda: "polvo eres y en polvo te convertirás", precepto este que da inicio a la cuaresma e invita a la reflexión y recogimiento para la expiación de los pecados.
(Misa del Domingo de Ramos en la Plaza Bolívar de Chacao)
Los "Borracheiros" - Madeira - Portugal
martes, 3 de abril de 2007
O Magusto - Portugal
Grupos de amigos y familias se juntan en torno a una hoguera en donde proceden a asar y comer castañas, tomar "jeropiga" (vino joven), contar historias y/o entonar canticos tradicionales.
Estos Magustos se realizan básicamente en fechas festivas como el día de São Simão (San Simón), el día de Todos los Santos y el día de São Martinho (San Martin) no habiendo sin embargo limitante alguna para realizarla en cualquier otra fecha dentro de la temporada de Castañas como simple diversión. Esta tradición también es muy popular en las regiones españolas de Galizia y Asturias.
En la población de "Aldeia Viçosa" el "Magusto da Velha" es una tradición local. El célebre Leite de Vasconcelos consideraba el Magusto como un vestigio de un antiguo sacrificio en honor de los muertos, legado de las tribus ibéricas que habitaron el actual territorio portugués. Manifiesta además que en la población de Barqueiros era tradición peparar a media noche una mesa con castañas asadas para que los muertos de la familia las vinieran a comer. Nadie más tocaba estas castañas porque se decía que estaban "babeadas" de difunto.
No obstante la celebración del magusto está asociada a la leyenda de un soldado romano de nombre Martinho que pasaba a caballo cuando divisó a un mendigo casi desnudo que tiritaba de frio bajo la lluvia. Como no tenía nada que darle desenvainó su espada y cortó en dos su capa ofreciendo la mitad al mendigo para que se abrigara. El mendigo no era otro que Jesús y en en ese preciso momento dejó de llover. De allí la expresión "Verão de São Martinho" (verano de San Martín) para referirse a los veranos notablemente cálidos y secos.
La Quema de Judas - Venezuela
El “Judas” en cuestión es un muñeco elaborado con telas, ropas viejas y trapos, relleno con fuegos artificiales que aportan los participantes de la quema de cada comunidad, estos fuegos artificiales son explotados una vez el Judas es ahorcado y se quema.
Generalmente se hace el muñeco de cuerpo entero y se viste con zapatos y trajes usados, se le colocan lentes, guantes y distintos accesorios, que aportan y colocan los integrantes de la comunidad que lo crean.
El Santo Cristo de La Grita - Venezuela
Tu real palabra has obligado a darme
El Gallo de Barcelos - Leyenda - Portugal
El peregrino de Santiago fue puesto en libertad y así pudo marchar a cumplir con su cometido. Algunos años más tarde el peregrino retornó a Barcelos y ordenó construir de su propio dinero un monumento en honor de Santiago y de la Santísima Virgen como testimonio de su agradecimiento.
El Gallo de Barcelos es el símbolo nacional de Portugal y significa: Serenidad, Fe, Confianza y Honor.
Extraido de El Clan Amaral (http://www.clanamaral.com/Gallo/Gallo_de_B_e.htm)
Regiones de Portugal
Aunque en la actualidad no tienen ningún significado administrativo, las provincias (o regiones naturales) continúan aún hoy siendo la división del país, inmediatamente después de los distritos, con las cuales se identifican la mayor parte de los portugueses y por las cuales nos guiaremos para el estudio del folclore y tradiciones.
Provincias o Regiones Tradicionales:
Algarve
Alentejo (sub-dividida en Alto y Baixo Alentejo)
Beiras (sub-divididas en Beira Alta, Baixa y Litoral)
Douro (sub-dividido en Alto Douro y Douro Litoral)
Estremadura
Minho (sub-dividida en Alto y Baixo Minho)
Ribatejo
Tras-Os-Montes
Madeira (Conformada por las Islas Madeira, Porto Santo, Salvagens y Desertas)
Açores o Azores (Conformada por las Islas São Miguel, Terceira, Faial, Pico, São Jorge, Santa María, Graciosa, Flores y Corvo)
Veámoslo en el mapa:
División Político-Administrativa:
Existe no obstante una división politico-administrativa basada en Distritos y regiones autónomas que es la siguiente:
Regiones de Venezuela
En este sentido podemos decir que en términos político-administrativos la República Bolivariana de Venezuela esta dividida en las siguiente regiones:
Región Central: integrada por los estados Aragua, Carabobo y Cojedes.
Región de Los Llanos: Integrada por los estados Guárico y Apure.
Región Centro Occidental: Integrada por los estados Falcón, Lara, Portuguesa y Yaracuy.
Región Zuliana: Integrada por el estado Zulia.
Región de Los Andes: Integrada por los estados Barinas, Mérida, Táchira y Trujillo.
Región Nor-Oriental: Integrada por los estados Anzoátegui, Monagas y Sucre.
Región Insular: Integrada por el estado Nueva Esparta y las Dependencia Federales.
Región de Guayana: Integrada por los estados Bolívar, Amazonas y Delta Amacuro.
Región Capital: Integrada por los estados Miranda, Vargas y el Distrito Capital.
No obstante la división geográfica, basada principalmente en la orografía, difiere un tanto y es la siguiente:
¿Qué es Folklore?
Presentada ante la:
Universidad Pedagógica Experimental Libertador (UPEL)
Sede Judibana, Sep 2005.
Lamentablemente desconozco quien es el autor(a) pero el documento original se encuentra publicado en: http://html.rincondelvago.com/folklore-venezolano.html
Se toma como referencia pues su aplicación es común tanto al folclore venezolano como Portugués
ORIGEN DEL TERMINO FOLKLORE:
El término folklore proviene de las palabras inglesas Folk, que significa “pueblo” y Lore, que significa “Saber”, es decir: Saber del pueblo. Fue aplicado por primera vez, por el arqueólogo e investigador de tradiciones William John Thomas a lo que hasta entonces se llamaba en Inglaterra “Antigüedades Populares”.
DEFINICIÓN:
Dicho término ideado por Thomas fue adoptado por todo el mundo, pero con diversos contenidos. Para darle cierta uniformidad convencional en la reunión mundial de la UNESCO (París, Febrero de 1982), fue acordada por los 44 países asistentes, la siguiente definición:
“El folklore es una creación originaria de un grupo y fundada en la cultura tradicional expresada por grupos o individuos reconocidos, como respondiendo a las aspiraciones de la comunidad, en cuanto éstas constituyen una manifestación de su identificada cultural y social”.
En Venezuela, el historiador periodista y médico Arístides Rojas (1826-1899) fue el primero que empleó el termino “Folklore”, en “El Cojo Ilustrado”, revista fundada en 1892.
CARACTERÍSTICAS DEL HECHO FOLKLORICO:
Se le denomina hecho folklórico a la expresión genuina de las manifestaciones folklóricas. El hecho folklórico representa las siguientes características:
Es anónimo, Tradicional, Empírico, Colectivo, Dinámico, Funcional, Popular, Regional, Nacional, Universal.
CLASIFICACION DEL FOLKLORE:
Los investigadores del folklore afirman que no se puede fijar una clasificación rígida del folklore. Adoptan una clasificación tripartita del folklore Material o Ergológico, folklore Social y folklore Espiritual-Mental.
1. FOLKLORE MATERIAL O ERGOLOGICO:
Al folklore material o ergológico (del griego “Ergo”= trabajo; “logos”= tratado) corresponden los objetos, en su sentido más amplio, Abarca todos los productos tangibles de la cultura popular tradicional y algunos trabajos de la economía rural.
Entre la amplia variedad de los mismos, seleccionamos algunos de los más conocidos:
Las Viviendas
Otras dependencias
Mobiliario y utensilios caseros
Comidas
Artesanía tradicional
Alfarería
Textilería.
Implementos de pescas y caza.
Cobijas, Cobertores y demás lencería tradicional.
Cestería.
Técnicas o tecnologías artesanales.
Decoración de las piezas.
Trabajos en madera, cuero, hueso, piedra, etc...
Juguetes
Instrumentos musicales
2. FOLKLORE SOCIAL
El folklore social trata de todo lo que se refiere a la vida de relación entre las personas considerada bajo su aspecto tradicional y popular, como el lenguaje, los usos y costumbres, las fiestas y celebraciones, los juegos infantiles y los de adultos.
El Lenguaje
Retahílas.
Trabalenguas.
Usos y costumbres.
Ritos mortuorios.
Fiestas tradicionales
3. FOLKLORE ESPIRITUAL Y MENTAL
El folklore espiritual mental se ocupa de los hechos folklóricos inmateriales no tangibles, y de los que son producto del espíritu o mente del hombre.
Abarca entre otros, los siguientes aspectos: folklore literario, la música y las creencias populares religiosas o paganas.
Mito
Leyendas
Cuentos
Adivinanzas
Trabalenguas
Arte popular
Supersticiones
Magia y hechicería
Medicina tradicional
Todo estos es folklore y sobre todo esto estaré hablando en este blog.
Cordiales saludos,
S. Correia
Bienvenidos
Con esta nota introductoria quiero darles la más cordial bienvenida a este espacio que nace de mi interés y curiosidad por el folklore y las tradiciones populares de mis dos patrias, la que me vio nacer y la que me ha cobijado por más de 20 años: Portugal y Venezuela.
Con profunda tristeza he tenido que contemplar como muchas personas que día a día me rodean desconocen las tradiciones y cultura propias de su país (sea cual fuere), tradiciones antiquísimas que corren el riesgo de perderse en este mundo globalizado en que se hace imperativo mantener nuestras identidades como naciones.
Es por ello que compete a nosotros los adultos de esta generación mantenerlas vivas para el conocimiento de nuestros hijos y nietos. Esta labor se ha venido desarrollando de forma sostenida en la comunidad luso-venezolana por medio de los grupos folklóricos portugueses pero a mi parecer no es suficiente porque el folclore y las tradiciones no se limitan a la música y la danza.
Con este espacio solo pretendo compartir con todos ustedes las informaciones que he recopilado y los conocimientos que he adquirido sobre el tema en los pocos (pero productivos) años que llevo inmerso en esta fascinante aventura de conocer las raíces de nuestros pueblos.
Definitivamente, y aunque suene trillado, tenemos que conocer de donde venimos para tener mas claro a donde queremos ir.
Espero que disfruten el contenido y siéntanse completamente libres de opinar y comentar los tópicos.
S. Correia